蒙牛乳業(yè)安全體系助力打造“diyi”品牌

近日，比利時下大力氣全面構(gòu)筑肉食安全監(jiān)控體系，讓其國民放心消費、享受健康。事實上，伴隨著食品安全問題成為國際社會的關注熱點，各國的領袖企業(yè)都在構(gòu)建完善的監(jiān)控體系，中國的乳業(yè)也不例外。目前，蒙牛等一線乳企的安全體系業(yè)已完成，并在市場的監(jiān)督下臻于成熟完美。

據(jù)了解，在本次比利時的肉食安全健康體系中，為保證肉食安全，比利時聯(lián)邦食品安全署對整個生產(chǎn)鏈條——從最初的養(yǎng)殖場到最終的屠宰場——實施信息化“檔案管理”，即養(yǎng)殖時實行“身份登記”，屠宰時實行“身份鑒定”。這就保證了產(chǎn)品的全程可追溯。與此相同，蒙牛構(gòu)建的安全監(jiān)控體系也打上了濃厚的全程監(jiān)控色彩：從奶源、工廠、生產(chǎn)到運輸、包裝，全產(chǎn)業(yè)鏈的“一手包辦”式為品質(zhì)安全加上了diyi道防護鎖。

據(jù)資料顯示，現(xiàn)如今，蒙牛已有20座牧場與現(xiàn)代牧業(yè)合作，78%的奶源由完全可以自己控制的大型牧場和現(xiàn)代化小區(qū)提供，遠遠高于業(yè)內(nèi)34%的平均水平。牧場之外，蒙牛對奶站的管理也實現(xiàn)了科學化管理，為保證原奶質(zhì)量，由蒙牛派出專人、按照統(tǒng)一嚴格的質(zhì)量與安全標準，從飼養(yǎng)、擠奶開始進行監(jiān)控，從而確保安全管理沒有盲區(qū)和漏洞。

在有效保證了原奶質(zhì)量安全之時，為了杜絕問題產(chǎn)品進入市場，蒙牛以嚴格的“產(chǎn)品質(zhì)量責任制”為根本，立足質(zhì)量管控，實現(xiàn)規(guī)范化和制度化。在蒙牛，完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，可以保證每一件產(chǎn)品都能追溯到相關責任人，每一包牛奶在出廠前都需經(jīng)歷“9道工序、36個監(jiān)控點、105項指標檢測”。資料顯示，蒙牛已先后通過ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、GMP、HACCP五大體系認證以及綠色食品認證，為產(chǎn)品的高品質(zhì)提供多重保障。

與此同時，科技的日新月異也為企業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐，對向來注重科技創(chuàng)新的蒙牛來說，不斷采用新技術，也是完善食品安全體系的一部分。據(jù)了解，蒙牛不斷加強對高科技手段的逐層次運用，將牛奶生產(chǎn)和運輸?shù)拿恳粋�環(huán)節(jié)都置于一個電子監(jiān)管的網(wǎng)絡之下，確保每一滴牛奶安全地流入全封閉的無菌生產(chǎn)線，為乳制品的安全生產(chǎn)提供完備的技術保障。多方保證，層層把關，成為蒙牛的品質(zhì)的注腳。