⑴ 近年來,由于原料奶、鋪料(白砂糖等添加物)、能源、包裝材料、運輸、工資等價格的上漲,其中奶粉進貨價大幅度持續(xù)提高,升幅達20.50%,個別企業(yè)還提高了鮮奶的收購價,導致牛奶產(chǎn)品的生產(chǎn)成本的增加。
⑵ 由于市場的競爭激烈,多數(shù)企業(yè)擔心如對終端產(chǎn)品提價,很可能會導致自已的市場占有份額會被他人掄去。因此,這些企業(yè)對銷售價格不敢輕意做出全面的調(diào)整升價,目前只有少數(shù)企業(yè)迫于產(chǎn)品的生產(chǎn)成本與運輸費用增加的壓力,只好對個別產(chǎn)品的銷售價格做出一定額度的調(diào)價。
⑶ 某些乳品大企業(yè)集團他們長久以來利用他們成本較低的超高溫滅菌奶(利樂包常溫奶)來沖擊市場,甚至不借經(jīng)常打價格戰(zhàn)或低價促銷等手段來打壓本地的主流產(chǎn)品(巴氏消毒鮮牛奶),從而令本地企業(yè)的鮮牛奶市場發(fā)展受阻并面臨越來越萎縮的被動局面,甚至有個別當?shù)仄髽I(yè)由此走入了經(jīng)營困境。
⑷ 奶源競爭激烈,特別是夏天,本地奶源供應呈嚴重不足,鮮奶源缺口將達50%,所需奶源需依靠從外省組織調(diào)入解決,甚至不足部分只好使用部分還原奶來作補充。
⑸ 廣東的乳品市場不設防和過度開放,導致市場存在著不正當競爭。特別是一些政府主管部門對外地進入產(chǎn)品監(jiān)管不力,使一些外地企業(yè)的劣質(zhì)奶品依靠一些虛假宣傳廣告或低價促銷、或以假亂真等手法,沖擊并占去了相當?shù)娜槠肥袌龇蓊~。廣東本地的奶品雖然優(yōu)質(zhì),但因生產(chǎn)成本高和缺乏強勁的廣告宣傳輔墊,它們難以抵擋外地奶品的爭奪,并長久一直處于競爭的下風。
⑹ 乳品的一些檢測標準的制定,缺乏足夠的事實依據(jù)而顯得不可執(zhí)行性。例如新制定的生鮮牛奶收購標準,規(guī)定了不得含有致病菌,以及牛奶產(chǎn)品糠氨酸含量指標與檢則方法,這些都導致企業(yè)無法適從。另一些執(zhí)法部門的執(zhí)法還有欠缺公平性,對外地乳品企業(yè)的產(chǎn)品不嚴檢,甚至檢出不合格產(chǎn)品也不作出處理,存在著對本地企業(yè)嚴,對外地企業(yè)產(chǎn)品松的狀況。